Соевая паста – один из традиционных корейских пищевых продуктов

Соевая паста – диетический продукт, которые доктора рекомендуют употреблять в качестве профилактики атеросклероза.

Соевая паста относится к одному из самых популярных пищевых продуктов, которые используют в корейской кухне. Благодаря необычному аромату и превосходному вкусу ее полюбили не только в Корее, но и во всём мире. Даже если смешать ее с другими ингредиентами, её неповторимый вкус не теряется. А блюда, в которых есть соевая паста, довольно долго не портятся и пригодны к употреблению даже спустя несколько дней. Паста хорошо устраняет масляный и рыбный запах, нейтрализуют вкусовые особенности пряностей, отлично гармонирует с любой пищей. В России корейские соевые пасты не так популярны, как в азиатских странах и купить их можно только в специализированных корейских магазинах, таких как Koreana Маркет. Там можно найти не только самые популярные соевые пасты, но и различные соусы, корейские рамёны и лапшу, а также морскую капусту, снеки, чипсы и многое другое.

Соевая паста – отличная замена мясных блюд у вегетарианцев

Соевая паста – диетический продукт, который доктора рекомендуют употреблять в качестве профилактики атеросклероза. Это отличное средство, помогающее укрепить организм человека. Различные микроорганизмы, дрожжи и грибки — компоненты соевых паст, определяющие их высокие диетические и питательные свойства. Отличается паста также своими противораковыми качествами.

Корейские производители предлагают различные варианты соевых паст, которые можно использовать для разных целей. Наиболее популярными сегодня являются:

• Самдян,





• Кочудян,


• Твендян.

Самой острой соевой пастой считается Кочудян (Кочхуджаан), для вызревания ей нужно до шести месяцев. Клейкий рис (чхапсаль), ферментированные соевые бобы, сахар, соль и тщательно отобранный корейский перец чили, который и обеспечивает остроту и ярко-красный цвет продукту, входят в состав этой соевой пасты. В перце содержится капсаицин, он придает пасте уникальные вкусовые свойства, чем и отличает эту пасту от других аналогичных пряностей. Имеет продукт красную упаковку, поэтому перепутать его с другими не выйдет.

В зелёной упаковке производители предлагают Самдян – пасту, выполненную из сои, которая приправлена различными пряностями. Этот вид отличается более мягкими вкусовыми качествами, острота здесь не такая насыщенная. Основными ингредиентами продукта являются соевые бобы, рисовая и пшеничная мука, специи. Эту разновидность соевой пасты используют для заправки овощей, риса, различного мяса.

У пасты Твендян (Твенджан) отличительная особенность – мягкая консистенция, имеющая в своем составе целые бобы, которые вызревают как минимум месяц. Твендян незаменимый ингредиент национальных корейских супов и тушеных мясных блюд. Эта разновидность корейской соевой пасты обычно имеет желтую упаковку. Самым популярным супом с использованием соевой пасты является Твендян-тиге. Приготовить его может любой, главное иметь под рукой все ингредиенты.

29.10.2021 20:05:53